草莓栽培行业市场多大?随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，对草莓的需求也越来越大，市场需求也吸引越来越多的人参与草莓产业，越来越多的农户种植草莓。至2021年，我国已拥有草莓播种面积139.97千公顷，产量368.25万吨，是全球最大的草莓生产与消费国。

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草莓数字化生产降本增效成效显著，通过病虫害智能识别系统和水肥药智能管控系统，实现精准化施肥、施药，草莓生产能节肥30%、节药45%。同时，数字化生产能实现草莓平均产量提高15%，每亩节省农资、人力等费用800元，亩均增产增收约3600元。

根据中研普华研究院《2022-2027年草莓栽培行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》统计分析显示：

草莓栽培行业市场深度分析

中国是世界上最大的草莓生产国。自2007年起，我国草莓栽培面积和产量长期稳居世界第一位。2020年我国草莓种植面积12.66万公顷，总产量332.68万吨，分别占世界草莓的32.92%和37.54%。

消费市场的需求和草莓较高的经济效益吸引了越来越多的果农选择草莓项目，草莓种植项目本身“短、平、快”的产业特性也使得草莓的播种面积进一步扩大。

我国是全球最大的草莓生产国，草莓播种面积在全球占比近三分之一;2021年，我国草莓产量占全球的比重达37.23%;且我国草莓播种面积和产量在全球占比常年保持的正增长态势。我国的草莓产业发展起步较晚，在种苗、设施栽培技术等方面还有较大的不足。近年来，我国草莓播种面积及产量增速趋于平缓，各地草莓生产模式逐渐向规模化、集约化生产转变，经济栽培区主要集中在山东、江苏、辽宁等地区。

我国地域广大、各地区气候条件不同，草莓的栽培方式也有所区别，常见有常规露地栽培、保护地栽培和无土栽培等种植方式。依据地理位置和气候条件，我国草莓产地可划分为北方产区、中部产区和南方产区三大产区。

草莓品种以国外引进品种为主，自主品牌少。我国栽培的草莓品种90%以上引自国外，国内自有品种市场占有率不到10%。目前国内栽培的草莓品种主要有引自日本的红颜、章姬、丰香、枥乙女、弥生姬等，引自美国的甜查理、卡姆罗莎、全明星、草莓王子、哈尼等，引自欧洲的杜克拉、图德拉、安娜、戈雷拉等，中国自主培育的草莓品种有红袖添香、小白草莓、红实美等。日系草莓的红颜、章姬等外观好、糖度高、风味佳，是近年来鲜食草莓的主力品种。

随着我国草莓产业的进一步发展，草莓播种面积进一步扩大，逐渐走上规模化和集约化的道路，逐渐形成一批相对集中的种植产地。其中以辽宁省丹东市、安徽省长丰县、江苏省句容市、浙江省宁波市奉化区尚田街道、云南省永仁县、上海市青浦区赵屯镇、河南省郑州市中牟县、北京市昌平区、山东省潍坊市昌乐县崔家庄镇十大产区的发展水平较为突出。

其中北方产区包括秦岭与淮河以北的东北、华北、西北各省。该产区秋冬季气温低，常见栽培方式有露地栽培、小拱棚早熟栽培、大棚半促成栽培、无加温日光温室栽培及加温日光温室栽培等。

中部产区包括秦岭与淮河以南、长江流域各省。该产区气温较高，最常见栽培方式是塑料大棚配合排水良好的深沟高畦栽培。

南方产区包括南岭山脉以南、华南诸省。该产区冬天也可以露地栽种和小拱棚栽植，冬草莓在广东、广西、海南、福建等地发展非常好。

设施草莓生产具有周期短、见效快、效益高、果品无公害等特点，但种植成本与露地栽培相比要高上很多，且还有很多技术难点需要克服，我国的草莓产业栽培技术发展还有一段较长的路程要走。

近年来，由于消费需求的变化，我国草莓进口量稳步增长，从2011年的0.65万吨，增长至2020年的2.25万吨，增量达1.60万吨，增幅为245.40%，年均复合增长率约为14.77%;2020年的进口金额也增长为2011年的4.02倍，增量达3114.11万美元。

数据显示，2011年至2020年间，我国的草莓消费市场由出口外扩转向为内需拉动，出口量从2011年的13.04万吨，减少为2020年的7.14万吨，减量达5.9万吨,减幅为45.22%;而由于我国草莓产品质量的提升，出口金额的减少幅度较低，减幅为20.13%。

草莓已经成为我国水果产业中发展最快的领域，经济和社会效益显著提升，不但为促进农民增收、脱贫致富发挥了积极的推动作用，而且草莓作为适宜农业旅游、观光采摘的水果，也促进了一二三产业的融合发展。

我国地域广大、各地区气候条件不同，草莓的栽培方式也有所区别，常见有常规露地栽培、保护地栽培和无土栽培等种植方式。

我国草莓消费以鲜食为主，产销方式单一。目前，我国草莓消费90%以上为鲜食消费，不到10%的草莓用于加工制成草莓酱、草莓酒、草莓汁以及冷冻草莓等制品。鲜食草莓的主要流通模式有“产地-超市-消费者”、“产地-批发市场-零售终端-消费者”、“草莓种植户-消费者”“产地-电商平台-消费者”等。农产品批发市场目前仍是我国大宗商品草莓流通的主要方式。

草莓栽培行业市场前景分析

未来我国草莓消费市场仍将增长，中高档草莓将引领消费趋势。草莓不耐运输储存、时令性强、价格较高，是一种中高消费水果。因此，影响我国草莓消费需求的因素有居民收入水平、冷链运输技术进步、流通模式创新等。2021年，我国人均GDP达到8.1万元，步入中高收入国家行列，但我国人均GDP在全球仅排在80名左右，远低于美、日、法、德等发达国家，根据发达国家发展经验，随着国民可支配收入增加我国草莓人均消费量仍将继续增长，对草莓及草莓制品的总需求仍有很大增长空间。其次，随着草莓新品种、新技术应用，有机草莓、新奇特草莓不断创造和引领消费需求。第三，冷链物流和网络购物平台为生鲜草莓的全国乃至全球销售创造了条件。

近年来随着人工智能等科技的发展，草莓生产将逐渐走向智能化和机械化，德国和日本研发的草莓果实采摘系统、草莓种植系统极大地降低了劳动力的成本，减少了农药的使用，使草莓更加绿色化。

大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年草莓栽培行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。