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以我一个41岁的中年老母亲，还能麻溜地做七年级的数学题的脑子来看，“西红柿炒鸡蛋”算荤菜。

一.汉语词典对“荤菜”的定义有两种，一是指有腥味的蔬菜，如葱、姜、蒜、韭菜等；二是指鸡鸭鱼肉等食物。鸡蛋跟鸡那就是直系亲属关系，既然鸡肉属于荤菜，那鸡蛋也就该属于荤菜，尽管西红柿属于蔬菜，但西红柿炒鸡蛋还是应该定性为荤菜。

二.我们来看看鸡蛋和西红柿中的主要营养素含量及三大宏量营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的供能比(给身体提供能量的效率)。

1.鸡蛋中，营养素含量最高的是蛋白质(/100g，供能比占37％)，第二位是脂肪(/100g，供能比占55％)，第三位是碳水化合物( /100g，供能比占18％)。维生素含量中，最高的是维生素E(毫克/100克)，维生素B2(毫克/100克)，不含维生素C。鸡蛋在高胆固醇食物中排第四名(第一名是猪脑，第十名是猪肝)；在高维生素B1食物中排第二十五名(第一名是瓜子)；在高维生素B2食物中排第三十三名(第一名是大红菇)。鸡蛋每100g含144ka的热量，属于低热量、高蛋白，最好人人每天都能食用的健康食材哦。

2.西红柿中，营养素含量最高的是碳水化合物(/100g，占71％)，第二位蛋白质(/100g，占19％)，第三位是脂肪(/100g，占11％)。重点来了，看它的维生素含量：含量最高的是维生素 ( 14mg/ 100g)，烟酸(/100g)，维生素E(/100g)。西红柿每100g含15ka热量，它属于低热量、低脂肪，非常适合减肥者食用的蔬菜哦。

3.我们再来看一个没有争议的典型的荤菜类食物——瘦猪肉。瘦猪肉中，蛋白质含量最高(/100g，供能比为57％)，第二是脂肪( /100g，供能比为39％)，第三是碳水化合物(/100g，供能比为4％)。它的维生素含量中，第一是烟酸(毫克/100克)，第二是维生素B1(毫克/100克)，不含维生素C。

根据上面对鸡蛋、西红柿、瘦猪肉中主要营养素及其含量的分析对比，我们可以看到，鸡蛋和瘦猪肉的主要营养素含量相近——它们都是蛋白质含量最高，碳水化合物含量最低，且都不含维生素C；而西红柿则碳水化合物含量最高，还富含维生素C！所以，鸡蛋和瘦肉的血清关系更近，鸡蛋应该属于荤菜类食材！